Costillas de puerco chinas rojas de res al horno - Una deliciosa Comida China

Costillas picantes chinas

Incluso estando en condiciones cercanas a Spartan, queridos amigos, cuando cocinas, siempre debes recordar algo simple pero importante. El plato planeado debe ser no solo inusual y sabroso (lo que no hace falta decirlo), sino también estético. Puede parecer ridículo, pero la estética del plato, entre otras cosas, crea sentimientos profundos, muy similares a los de una boca semiabierta con los labios ...
A partir de esto, hoy cocinaremos con usted ... costillas filosas en chino, y con algunos motivos europeos y de Asia Central. Para esto necesitamos:
1. 500 gramos de costillas (utilicé cordero, pero mejor, por supuesto, cerdo o ternera; allí hay más carne. La carne no es buena, son ásperas) .2. Cuatro papas medianas
3. Cinco a seis tomates cherry pequeños
4. Una bombilla mediana.
5. Una cucharadita de pimiento rojo picante.
6. Una cucharadita de azúcar.
7.Tres dientes de ajo
8. Dos cucharaditas de harina.
9.100 gramos de aceite vegetal
10.200 gramos de agua "Borjomi"
11. Dos cucharadas de salsa de soja.
12. Media taza de vino tinto o blanco.
13. Pizca de cilantro molido.
14. Algunas hojas de rábano picante (opcional, pero deseable).
Una vez que haya limpiado la película de las costillas, córtelos alrededor de 5 a 6 centímetros de largo y muévalos de modo que cada costilla parezca una pieza separada.
Costillas picantes chinas

Cortar las costillas picadas y picadas en un recipiente hondo y comenzar a cocinar la marinada. Mezclamos en un tazón dos cucharadas de salsa de soja, media taza de vino, una cucharadita de ají picante (menos, a quien no le guste demasiado picante), una cucharadita de azúcar y dos cucharaditas de harina.

Adobo vierta en un bol con costillas ...

... y picar finamente el ajo.

Agregue el ajo en un recipiente con costillas y adobo, mezcle todo bien y, con la tapa sobre el recipiente, deje las costillas para marinar durante al menos 2 horas. Mientras tanto, cortamos la cabeza de cebolla con aros finos, y cortamos los tomates en cruz arriba.
Luego toma las papas. Al colocar cada tubérculo pelado en una cucharada, hacemos cortes transversales poco profundos de manera sueca de borde a borde, como se muestra en la imagen.

Para evitar que las papas se vuelvan negras, las tiramos al agua y esperamos que las costillas se marinen.
Es mejor freír las costillas en una sartén, pero como estoy en la naturaleza, lo haré en una olla.Entonces, a la hora señalada, calentamos en la olla la cantidad especificada de aceite vegetal y rápidamente freímos las papas en ambos lados hasta obtener un hermoso color dorado.

Retire las papas fritas, pero aún así crudas en un plato separado y vierta las costillas en la olla junto con la marinada, fríenlas rápidamente hasta que se doren.

Agregue la cebolla cortada en aros, fríe ligeramente con las costillas y ponga los tomates, tratando de revolver suavemente para no dañarlos.

Tan pronto como los tomates estén flojos, ponga las papas fritas antes de tiempo ...

... y, sin tocar nada más, vertemos un vaso de Borjomi en los platos.

Llevamos a ebullición la salsa resultante y cerramos herméticamente los platos con la tapa hasta que el líquido se evapore por completo (a fuego lento, esto lleva unos 20 minutos). Mientras tanto, vamos a buscar hojas de rábano picante (si estamos en la naturaleza).

Recogemos unas hojas más jóvenes, las enjuagamos con agua.
Estamos convencidos, levantando la tapa, que la salsa se ha evaporado completamente y que las costillas incluso han comenzado a asarse. Llenamos el plato de servir con hojas de rábano picante y depositamos cuidadosamente el contenido de nuestra olla. Aquí está:

SalmoPuede haber una pregunta lógica: ¿por qué las hojas de rábano picante? Voy a tratar de responder. Primero, hablamos de estética hoy. Y en segundo lugar, cuando este maravilloso plato llega al final, puedes cortar las hojas de rábano picado a medias en los cuadrados donde estaban las costillas. Saborizados y débiles, sonarán el acorde final y afilado de nuestro pasatiempo en la naturaleza.
Buen provechoblin



Video: Como hacer Costillas Chinas







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