Como curar una Tabla para el Asado - El Laucha Responde

Carne de vaca madras

Por nombre, puedes adivinar que este es un plato de cocina india. La preparación es bastante simple, pero más o menos larga: una hora y media. Este plato se puede cocinar con cualquier carne o ave (por supuesto, el hindú ortodoxo no se comerá la Vaca Sagrada, pero el resto sí puede). Y también puedes jugar con la nitidez: no lo hagas en absoluto, o viceversa, puedes hacer ostryatin extremo.

Para la preparación necesitamos:
Pulpa De Ternera - 500 gr.
Cebollas - 1 cebolla de tamaño mediano
Ajo - 2-3 dientes
Jengibre - 15 gr
Tomates cortados en su propio jugo - 1 lata (400 gr)
Cilantro molido - 1 cucharadita.
Comino molido - 1 cucharadita
Cúrcuma - 1 cucharadita.
Pimienta negra molida - 1 cucharadita.
Jugo de limón - 2 cdas.
Chile - al gusto
Sal - al gusto
Aceite vegetal
Carne cortada en cubitos de 2-3 cm, cebolla en medio aros. Ajo con jengibre frote en el rallador más pequeño y póngalo en un tazón. En el mismo bol tira todos los condimentos y el jugo de limón, mezcla todo bien.
Caliente un aceite vegetal en una sartén o una sartén grande y pase las cebollas hasta que estén blandas, luego ponga la carne y fríalo por todos lados.Coloque el contenido del recipiente en la sartén, agregue 50 ml de agua y mezcle todo.
Agregue otros 150-200 ml de agua, cubra con una tapa, deje hervir, luego reduzca al mínimo el fuego y cocine a fuego lento durante una hora. Luego agrega a la sartén el contenido de un frasco de tomates.
Revuelva, agregue un poco de luz y deje gorgotear otros 20 minutos, pero sin tapa.
Se recomienda servir con arroz o con naans (se trata de pasteles indios, que encontrará en FIGS a la venta).





Video: Anatomía Vet 2 Vaca vísceras parte 3







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